瀬戸内音戸1dayグルメカレッジ開講!ディプロマ付き!

UPDATE : 2020.11.06

<和食コース・寿司コース開講!>

音戸・倉橋島にある世界ナンバーワン・日本ナンバーワンの野菜や食材を使って新しい体験メニュー・料理メニューを開発する1day料理カレッジを開講します。

 

食材の生産者と著名な料理人を講師に、食を学びながら新しいメニューを作りませんか。実際に調理し、学び、試食し、自ら評価をしていただきます。

プロの料理技術を学べるチャンスです!

終了時には島まるごとユニバーシティ協議会からディプロマ(修了証)を発行します。

 

<和食コース>

  • 日程と内容

第1回:1月19日(火)10時〜16時(予定)

第2回:1月26日(火)10時〜16時(予定)

第3回:2月2日(火)10時〜16時(予定)

 

コース内容:

  • 東京の名だたるミシュランシェフが最も欲しがる高本さんの野菜(あくまトマトなど)の農園訪問とブレンド部門世界1位の江田島オリーブオイル合わせた野菜の試食
  • 大正創業海軍御用達の料亭「五月荘」のオーナーシェフ池田さんと一緒に、生産量日本1位の音戸牡蠣の新メニューを作成

  終了時にはディプロマを授与

 

 

<寿司コース>

  • 日程と内容:

第4回:2月22日(月)10時〜16時(予定)

第5回:2月23日(火)10時〜16時(予定)

 

コース内容:

  • 東京の名だたるミシュランシェフが最も欲しがる高本さんの野菜(あくまトマトなど)の農園訪問とブレンド部門世界1位の江田島オリーブオイル合わせた野菜の試食
  • 秋田ナンバーワン、東北ナンバーワンとも呼ばれる秋田の寿司職人鈴木さんと一緒に、音戸・倉橋の魚と生産量日本1位の音戸牡蠣による音戸寿司新メニューを作成
  • 終了時にはディプロマを授与。

 

 

※両コースとも、野菜の試食、新メニューの作成の評価をしていただきます。

 

 

 

<各コース集合場所>

音戸まちづくりセンター (隈研吾氏の設計 こちらも必見!)

〒737-1205 広島県呉市音戸町南隠渡1丁目7−1

無料駐車場あり

 

 

  • 会場:

農園訪問:高本農園(倉橋町)※タクシーで移動します。

新メニューの作成:音戸まちづくりセンター調理室

 

  • 募集人員:

大人3名(1グループ2名の場合は2組4名まで)

 

  • 参加費

1万円(税込み)

 

  • 応募方法

島まるごとユニバーシティHPから応募フォームに記載してご応募ください。

https://shima-marugotouniversity.jp/